Voici la recette du «Potage Parmentier,» un plat classique de la cuisine française où l’ingrédient principal est le poireau. Il s’agit d’une soupe crémeuse aux poireaux et aux pommes de terre, réconfortante et parfaite en entrée ou en plat principal léger. Voici la recette
Potage Parmentier
4
servings30
minutos20
minutosIngrédients
•t4 poireaux gros, parties blanches et vertes claires, lavés et coupés en rondelles fines.
•t4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés.
•t1 cuillère à soupe de beurre.
•t1 litre de bouillon de légumes (vous pouvez utiliser du bouillon de poulet si vous préférez).
•tSel et poivre selon le goût.
•tCrème fraîche (facultative, pour garnir).
•tCiboulette fraîche hachée (facultative, pour garnir).
Instructions
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux coupés et les pommes de terre, et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et commencent à ramollir.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez le mélange à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à moyen-bas et faites mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur traditionnel, mixez la soupe jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
- Remettez la soupe dans la casserole et réchauffez-la à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud et, si vous le souhaitez, garnissez chaque assiette d'un filet de crème fraîche et d'un peu de ciboulette fraîche hachée.
Le «Potage Parmentier» est un plat réconfortant et savoureux qui met en valeur la délicieuse saveur du poireau. C’est une excellente façon de déguster cet ingrédient dans la cuisine française. J’espère que vous l’apprécierez !